倫敦傳奇調飲界米開朗基羅Luca Cinalli 創意詮釋唐寧茶品，打造「心靈解憂特調」

倫敦傳奇調飲界米開朗基羅Luca Cinalli

創意詮釋唐寧茶品，打造「心靈解憂特調」

線上示範調飲秘技為第八屆唐寧茶調飲大賽開跑

創意茶飲搭配人氣甜點新藝術精神於口中綻放

記者莊玟玥、嚴漢本、童智群/整理報導

什麼能像打開任意門的穿越時空限制？創意、想像還有五感交織的感官宇宙！唐寧茶特別邀請調飲界傳奇人物Luca Cinalli，發想四款創意茶譜，將唐寧茶品搭配生活中熟知的自然元素與食材，透過新藝術的表現手法，呈現戲劇效果十足的五感體驗！

量身打造4支Mocktail調茶從外觀到口感的新藝術旅程

來自倫敦、義大利籍的Luca Cinalli，是調飲界偉大的藝術家，被稱作為調飲界的米開朗基羅，源源不絕的創作靈感與精湛的技巧，讓調飲也是時尚生活美學的實踐。擁有全球最佳調酒師頭銜，曾經為世界前十酒吧－倫敦Nightjar的首席調飲師，亦為全球前50最佳酒吧Oriole的酒吧經理人。

調飲傳奇Luca Cinalli應唐寧之邀來台，為唐寧茶第八屆調茶大賽獨家傳授調飲秘笈給參賽選手，並為今年賽事主題「唐寧茶新藝術的綻放 Twinings Art Nouveau」量身打造4支Mocktail調茶，並選擇四款源自歐洲，最適合與茶搭配的經典甜品，讓tea pairing成為創作元素，激盪出別具巧思的靈感火花：

SOLEIL BLANC x蝶舞花園玫瑰紅茶x馬卡龍

靈感源自於知名品牌Tom Ford的香水「SoleilBlanc」，「Soleil」是法文的「太陽」，「Blanc」是「潔白」，中文翻譯成為「璀璨流光」。主要由椰子與花香交織而成的時尚芬芳，霧面杯身充斥著神祕感讓人想一探究竟，繽紛亮麗的俄羅斯方塊搭配唐寧經典字樣，玫瑰香氣撲鼻而來，樹葡萄高雅的酸味作點綴，所有元素相輔相成，並由蝶舞花園玫瑰茶貫穿整體的和諧。

以莓果口味的馬卡龍搭配「Soleil Blanc」，玫瑰與莓果默契搭配，加上馬卡龍內的夏威夷豆與調飲中的椰子風味奶醬是絕配的組合。

EBERS x晨光草原甘菊花茶x巧克力千層蛋糕

「EBERS」名字取自埃伯斯紙草卷，其中記載千年前洋甘菊已是著名且運用廣泛的草本植物，而其自然成份裡獨有的特殊鎮定效果，更是歐洲人喜愛的抒壓飲品之一；晨光草原甘菊花茶熱萃時的焦糖香氣，冷萃時的奶油香味，不同的香氣呼應著洋甘菊豐富多元的運用，也傳遞著撫慰人心的療癒價值。

為了襯托指定搭配的千層巧克力口味，茶譜中加入小玉西瓜康普茶，適度中和甘菊花茶的發酵，配上以白巧克力製作的食用容器裝盛，最後放入蝶豆花火龍果冰塊，隨著啜飲增加視覺上的色彩變化，產生驚奇的新鮮感與火花，兩者完美匹配。

Carame x英國早餐茶x原味肉桂捲

茶款的命名來源是向法國現代糕點之父-Marie-Antoine Carême致敬，他巧手改良後重新詮釋了舒芙蕾的美食藝術；而「雙甜點」的創新概念，便是這款複合式茶飲的最大特色。

為了搭配具有強烈風味的原味肉桂捲，特意覆蓋上柔和細膩口感的舒芙蕾中和口感，再細細品嘗由英式早餐茶為基底，加入甘蔗汁的自然甜味、沙棘汁的酸味，讓雙甜點發揮各自魅力又能成為最佳拍檔！令人眼睛為之一亮的不只如此，為此茶飲別出心裁設計的吸管湯匙，打破過去的飲用習慣，提供茶點與茶飲同時入口品嚐的特殊經驗，「能吃的裝置藝術」，將調飲與茶點的概念推至另一種層次。

MUCHA x琥珀焦糖博士茶x可麗露(卡努內)

Alfons Maria Mucha為知名捷克藝術家慕夏，是新藝術運動代表性人物之一，其作品以端莊優雅的的女性人物形象和唯美的線條聞名，是這杯調飲的靈感來源。以台灣在地新鮮食材木瓜焦糖化後加上海鹽與番茄汁，搭配上琥珀焦糖博士茶，甜與鹹的碰撞豐富你的味蕾，將帶你從文化豐富的歐洲穿梭到廣闊燎原的非洲，最後來到在地家鄉台灣，是趟以味覺帶領的世界之旅。

外酥內軟富有多層次口感的可麗露與「MUCHA」搭配，內餡風味與調飲中的鹹甜口味相襯，兩者可說是天生一對。這款調茶最後的重頭戲交在消費者手中，飲用前將杯子上層打破後，留下一層巧克力並產生煙霧，猶如一場迷你歌劇即將在眼前展開。

唐寧茶高級拚配工藝x調飲工藝x烘焙工藝

「唐寧茶高級拚配工藝」展現品牌特有細膩茶韻，不僅致力於各款茶品的拚配，茶與茶點的搭配亦是一門技術與藝術，除了熟悉茶性，還需對食物本身的特性有深刻掌握。

第八屆唐寧茶調飲大賽此次提出tea pairing的挑戰項目，邀請四家烘焙界知名店家合作，指定店家熱賣茶點品項，以今年度大賽主題「唐寧茶新藝術的綻放」，將調飲工藝與烘焙工藝完美結合，引領調飲新趨勢。

此次大賽指定茶點十分具有代表性：「艾斯特烘焙」所推出的冠軍馬卡龍，曾獲選IBA世界甜點冠軍的甜點；拿下蘋果日報票選台北最好吃肉桂捲冠軍的「Miss V Bakery」，則是選擇經典商品原味肉桂捲；曾遠赴法國巴黎、瑞士琉森，以及日本東京學習的「Bonjour!朋廚烘焙坊」，則是人氣茶品外酥內軟的卡努內；道地法國甜點「稻町森法式甜點鋪」，則是柔軟綿密的巧克力千層蛋糕。

調飲大師私授創意！第八屆唐寧調飲大賽開跑歡迎各方好手共同參與

被視為調飲界奧斯卡獎的唐寧茶調飲大賽邁入第八屆,今年度以「唐寧茶新藝術的綻放Twinings Art Nouveau」為主題，將從近百名的初賽選手中選出10位好手進入9月7日總決賽，精彩賽事值得期待。

賽前講習會已於7月8日線上展開，因應疫情將實體講習會搬至選手們的家中，近距離觀看三位知名講師為選手帶來的線上課程，由Luca Cinalli、TWININGS品牌大使Zoe、IBA世界點心大賽冠軍楊嘉明師傅，分別帶來國際調飲大師調茶示範、唐寧品牌介紹 & 萃茶示範以及調茶指定搭配茶點介紹，為選手做賽前熱身，期待總決賽選手們的精彩表現。