新加坡隱藏美食攻略大公開 從街頭小吃到米其林佳餚,展開美食之都的味蕾冒險

在Royal Albatross高桅帆船上,旅客可欣賞夕陽美景,同時享用西式精緻美食

新加坡隱藏美食攻略大公開

從街頭小吃到米其林佳餚,展開美食之都的味蕾冒險

記者莊玟玥、嚴漢本、童智群/整理報導

今年初,新加坡旅遊局在台灣推出了「Made in Singapore 就在新加坡」品牌活動煥新,鼓勵旅客探索新加坡這座「大自然中的城市」,感受其「活力四射與創意綻放」的氛圍,並沉浸於「多元文化薈萃」的魅力之中。根據旅遊平台的調查,台灣旅客出國旅遊時,品嚐當地美食已成為是不可或缺的點行程,而美食之都新加坡擁有多元的美食選擇,從街頭小吃到米其林餐廳一應俱全,滿足每位饕客的渴望為推廣新加坡美食與烹飪文化,新加坡美食節(Singapore Food Festival)今年盛大回歸,即日起1031日,全城多個場域接力呈現。今年活動以「傳承、當代、創新美食」為主題,打破傳統市集形式,帶來融合經典與創新的美食狂歡節傳統與當代廚師攜手展現創意,策畫藝術與食材的互動展呈現對未來美食的前衛想像更為美食愛好者打造了一場充滿驚喜的舌尖冒險。

新加坡旅遊局零售與餐飲署長郭特伊表示「重新打造的 2024 新加坡美食節打造沉浸式美食餐飲場景,吸引來自全球的美食愛好者。今年,新加坡美食節精心設計了一場無與倫比的體驗,希望向多化的烹飪傳統致敬,同時更擁抱新加坡本地餐飲人才倡導的持續創新。」

新加坡的美食魅力融合了來自馬來西亞、印度和中國等多元族群文化,發展出了餐飲的獨特性與多樣化

 

環遊世界料理,新加坡一次滿足!煮炒、娘惹、印度及清真多元美食齊聚一堂

提及新加坡美食,旅客們浮上腦海的通常是的街頭小吃如傳承多代的肉骨茶和小販中心的海南雞飯但新加坡的美食魅力不於此,融合來自馬來西亞、印度和中國多元族群文化,發展餐飲的獨特性與多樣像是以「煮炒」為代表的料理文化菜式尤以辣椒螃蟹聞名,知名餐廳瓊榮記海鮮(Keng Eng Kee Seafood)和新烏敏海鮮(New Ubin Seafood)是當地人聚會的熱門場所。來自世界的旅客也能在Bismillah Biryani享受到正宗印度風味,或者在CHIFA!秘魯中式餐廳體驗別具一格的異國風情料理。對於蔬食者,必比登推薦的Whole Earth是新加坡首家娘惹泰式蔬食餐廳,以其娘惹檳城仁當聞名;創新西式餐廳NomVnom則提供獨特的蔬食漢堡和榴槤披薩,令人食指大動

以「煮炒」為代表的料理文化,菜式尤以辣椒螃蟹聞名,知名餐廳瓊榮記海鮮(Keng Eng Kee Seafood)和新烏敏海鮮(New Ubin Seafood)皆是當地人聚會的熱門場所

其林星級餐廳亞洲50大酒吧,美饌佳釀日夜接力不停歇

除了街頭小吃,新加坡擁有眾多米其林星級餐廳以及入選《世界50最佳餐廳》、《亞洲50最佳餐廳》和《亞洲50最佳酒吧》的名店,展現其蓬勃的餐飲文化。餐廳與廚師們不僅呈現餐飲的豐富多元,還致力於將創新融入料理,讓每位饕客都能體驗到新加坡獨特的飲食魅力。例如,Seroja將傳統馬來與東南亞風味結合現代料理,Thevar則將南印度風味與創新烹飪技巧融合Labyrinth以創新手法重新詮釋新加坡料理廣獲好評。此外,當地酒吧文化亦獨具特色,像是Jigger & PonyNutmeg & Clove等酒吧致力於提供創意雞尾酒隨著永續意識提升,餐廳如AIR CCCC也採用自家花園種植的可持續食材,以及蔬食酒吧Analogue也提供純素調酒,為顧客打造更具環保意識的用餐體驗展現新加坡多元的餐飲風貌。

獲得米其林一星的Labyrinth以創新手法重新詮釋新加坡料理廣獲好評
2024亞洲50最佳酒吧的Jigger & Pony,致力於提供創新調酒

無光饗宴海洋生物共享美味時光感受意想不到的沉浸式「星」體驗

一日三餐不僅是味蕾的享受,能為旅行回憶增添色彩。新加坡提供眾多獨特的沉浸式用餐選擇Royal Albatross高桅帆船上,旅客可欣賞夕陽美景,同時享用西式精緻美食;而Ocean Restaurant則提供與超過四萬海洋生物共進晚餐的機會,創造親子或情侶間特別的時刻;新加坡動物園則讓一家大小與可愛的動物共享早餐,體驗野生感十足的近距離接觸。此外,Nox在全黑的環境中帶來感官用餐冒險,透過12道精緻菜餚引導味蕾探索全新境界。喜愛藝術的旅客也不容錯過Le Petit Chef3D投影體驗,將餐桌轉變為螢幕,呈現趣味十足的用餐過程。ITF台北國際旅展將於111日至4登場邀請您飛往新加坡感受多元美食特色一同踏上味蕾的冒險之旅

Nox在全黑的環境中帶來感官用餐冒險,透過12道精緻菜餚,引導味蕾探索全新境界