新加坡隱藏美食攻略大公開 從街頭小吃到米其林佳餚,展開美食之都的味蕾冒險
新加坡隱藏美食攻略大公開
從街頭小吃到米其林佳餚,展開美食之都的味蕾冒險
記者莊玟玥、嚴漢本、童智群/整理報導
今年初,新加坡旅遊局在台灣推出了「Made in Singapore 就在新加坡」品牌活動煥新,鼓勵旅客探索新加坡這座「大自然中的城市」,感受其「活力四射與創意綻放」的氛圍,並沉浸於「多元文化薈萃」的魅力之中。根據旅遊平台的調查,台灣旅客出國旅遊時,品嚐當地美食已成為是不可或缺的重點行程,而美食之都新加坡擁有多元的美食選擇,從街頭小吃到米其林餐廳一應俱全,滿足每位饕客的渴望。為推廣新加坡美食與烹飪文化,新加坡美食節(Singapore Food Festival)今年盛大回歸,即日起至10月31日,在全城多個場域接力呈現。今年活動以「傳承、當代、創新美食」為主題,打破傳統市集形式,帶來融合經典與創新的美食狂歡節;傳統與當代廚師攜手展現創意,策畫藝術與食材的互動展覽,也呈現對未來美食的前衛想像,更為美食愛好者打造了一場充滿驚喜的舌尖冒險。
新加坡旅遊局零售與餐飲署長郭特伊表示:「重新打造的 2024 新加坡美食節,藉由打造沉浸式美食餐飲場景,吸引來自全球的美食愛好者。今年,新加坡美食節也精心設計了一場無與倫比的體驗,希望向多元化的烹飪傳統致敬,同時更擁抱新加坡本地餐飲人才倡導的持續創新。」
環遊世界料理,新加坡一次滿足!煮炒、娘惹、印度及清真多元美食齊聚一堂
一提及新加坡美食,旅客們浮上腦海的通常是熟悉的街頭小吃,如傳承多代的肉骨茶和小販中心的海南雞飯。但新加坡的美食魅力不僅於此,其融合來自馬來西亞、印度和中國等多元族群文化,發展出了餐飲的獨特性與多樣化。像是以「煮炒」為代表的料理文化,菜式尤以辣椒螃蟹聞名,知名餐廳瓊榮記海鮮(Keng Eng Kee Seafood)和新烏敏海鮮(New Ubin Seafood)皆是當地人聚會的熱門場所。而來自世界各國的旅客也能在Bismillah Biryani享受到正宗印度風味,或者在CHIFA!秘魯中式餐廳體驗別具一格的異國風情料理。對於蔬食者,必比登推薦的Whole Earth是新加坡首家娘惹泰式蔬食餐廳,以其娘惹檳城仁當聞名;創新西式餐廳NomVnom則提供獨特的蔬食漢堡和榴槤披薩,令人食指大動。
米其林星級餐廳到亞洲50大酒吧,美饌佳釀日夜接力不停歇
除了街頭小吃,新加坡更擁有眾多米其林星級餐廳以及入選《世界50最佳餐廳》、《亞洲50最佳餐廳》和《亞洲50最佳酒吧》的名店,展現其蓬勃的餐飲文化。餐廳與廚師們不僅呈現餐飲的豐富多元,還致力於將創新融入料理,讓每位饕客都能體驗到新加坡獨特的飲食魅力。例如,Seroja將傳統馬來與東南亞風味結合現代料理,Thevar則將南印度風味與創新烹飪技巧融合,Labyrinth以創新手法重新詮釋新加坡料理廣獲好評。此外,當地酒吧文化亦獨具特色,像是Jigger & Pony與Nutmeg & Clove等酒吧致力於提供創意雞尾酒。而隨著永續意識提升,餐廳如AIR CCCC也採用自家花園種植的可持續食材,以及蔬食酒吧Analogue也提供純素調酒,為顧客打造更具環保意識的用餐體驗,也展現新加坡多元的餐飲風貌。
無光饗宴、與海洋生物共享美味時光,感受意想不到的沉浸式「星」體驗
一日三餐不僅是味蕾的享受,更能為旅行回憶增添色彩。新加坡提供眾多獨特的沉浸式用餐選擇,在Royal Albatross高桅帆船上,旅客可欣賞夕陽美景,同時享用西式精緻美食;而Ocean Restaurant則提供與超過四萬隻海洋生物共進晚餐的機會,創造親子或情侶間特別的時刻;新加坡動物園則讓一家大小與可愛的動物共享早餐,體驗野生感十足的近距離接觸。此外,Nox在全黑的環境中帶來感官用餐冒險,透過12道精緻菜餚,引導味蕾探索全新境界。喜愛藝術的旅客也不容錯過Le Petit Chef的3D投影體驗,將餐桌轉變為螢幕,呈現趣味十足的用餐過程。ITF台北國際旅展也將於11月1日至4日登場,邀請您飛往新加坡感受多元的美食特色,一同踏上味蕾的冒險之旅!