倫敦傳奇 調飲界米開朗基羅Luca Cinalli 創意詮釋唐寧茶品,打造「心靈解憂特調」

來自倫敦、義大利籍的Luca Cinalli,是調飲界偉大的藝術家,被稱作為調飲界的米開朗基羅,源源不絕的創作靈感與精湛的技巧,讓調飲也是時尚生活美學的實踐。

倫敦傳奇 調飲界米開朗基羅Luca Cinalli 

創意詮釋唐寧茶,打造心靈解憂特調」

線上示範調飲秘技 為第八屆唐寧茶調飲大賽開跑

創意茶飲搭配人氣甜點 新藝術精神於口中綻放

記者莊玟玥、嚴漢本、童智群/整理報導

什麼能像打開任意門的穿越時空限制?創意、想像還有五感交織的感官宇宙!唐寧茶特別邀請調飲傳奇人物Luca Cinalli發想四款創意茶譜,唐寧品搭配生活中熟知的自然元素與食材,透過新藝術的表現手法,呈現戲劇效果十足的五感體驗

調飲傳奇Luca Cinalli應唐寧之邀來台,為唐寧茶第八屆調茶大賽獨家傳授調飲秘笈,並為今年賽事主題「唐寧茶新藝術的綻放 Twinings Art Nouveau」量身打造4支Mocktail調茶,從外觀到口感的新藝術旅程

量身打造4Mocktail調茶 從外觀到口感的新藝術旅程

來自倫敦、義大利籍Luca Cinalli,是調飲界偉大的藝術家,被稱作為調飲界的米開朗基羅,源源不絕的創作靈感與精湛的技巧,讓調飲也是時尚生活美學的實踐。擁有全球最佳調酒師頭銜,曾世界前十酒吧-倫敦Nightjar的首席調飲師,亦為全球50最佳酒吧Oriole的酒吧經理人。

調飲傳奇Luca Cinalli應唐寧之邀來台,為唐寧茶第八屆調茶大賽獨家傳授調飲秘笈,並為今年賽事主題「唐寧茶新藝術的綻放 Twinings Art Nouveau」量身打造4支Mocktail調茶,從外觀到口感的新藝術旅程
調飲傳奇Luca Cinalli應唐寧之邀來台,為唐寧茶第八屆調茶大賽獨家傳授調飲秘笈,並為今年賽事主題「唐寧茶新藝術的綻放 Twinings Art Nouveau」量身打造4支Mocktail調茶,從外觀到口感的新藝術旅程

 

調飲傳奇Luca Cinalli應唐寧之邀來台,為唐寧茶第八屆調茶大賽獨家傳授調飲秘笈給參賽選手,並為今年賽事主題「唐寧茶新藝術的綻放 Twinings Art Nouveau」量身打造4Mocktail調茶,並選擇款源自歐洲,最適合與茶搭配的經典甜品,讓tea pairing成為創作元素,激盪出別具巧思的靈感火花:

 

SOLEIL BLANC x蝶舞花園玫瑰紅茶x馬卡龍

SOLEIL BLANC x蝶舞花園玫瑰紅茶x馬卡龍

靈感源自於知名品牌Tom Ford的香水「SoleilBlanc「Soleil」是法文的「太陽」,「Blanc」是「潔白」,中文翻譯成璀璨流光主要由椰子與花香交織而成的時尚芬芳霧面杯身充斥著神祕感讓人想一探究竟,繽紛亮麗的俄羅斯方塊搭配唐寧經典字樣,玫瑰香氣撲鼻而來,樹葡萄高雅的酸味作點綴,所有元素相輔相成,並蝶舞花園玫瑰茶貫穿整體的和諧

SOLEIL BLANC x蝶舞花園玫瑰紅茶

以莓果口味的馬卡龍搭配Soleil Blanc玫瑰與莓果默契搭配,加上馬卡龍內的夏威夷豆與調飲中的椰子風味奶醬是絕配的組合。

 

EBERS x晨光草原甘菊花茶x巧克力千層蛋糕

EBERS x晨光草原甘菊花茶x巧克力千層蛋糕

EBERS」名字取自埃伯斯紙草卷其中記載千年前洋甘菊已是著名且運用廣泛的草本植物,而其自然成份裡獨有特殊鎮定效果,更是歐洲人喜愛的抒壓飲品之一晨光草原甘菊花茶熱萃時的焦糖香氣,冷萃時的奶油香味,不同的香氣呼應著洋甘菊豐富多元的運用,也傳遞著撫慰人心的療癒價值

為了襯托指定搭配的千層巧克力口味,茶譜中加入小玉西瓜康普茶,適度中和甘菊花茶的發酵,配上白巧克力製作的食用容器裝盛最後放入蝶豆花火龍果冰塊,隨著啜飲增加視覺上的色彩變化產生驚奇的新鮮感與火花,兩者完美匹配。

 

Carême x英國早餐茶x原味肉桂捲

Carame x英國早餐x原味肉桂捲

茶款的命名來源是向法國現代糕點之父-Marie-Antoine Carême致敬,他巧手改良後重新詮釋了舒芙蕾的美食藝術;而「雙甜點」的創新概念,便是這款複合式茶飲的最大特色。

為了搭配具有強烈風味的原味肉桂捲,特意覆蓋上柔和細膩口感的舒芙蕾中和口感,再細細品嘗由英式早餐茶為基底,加入甘蔗汁的自然甜味、沙棘汁的酸味,讓雙甜點發揮各自魅力又能成為最佳拍檔!令人眼睛為之一亮的不只如此為此茶飲別出心裁設計的吸管湯匙,打破過去的飲用習慣,提供茶點與茶飲同時入口品嚐的特殊經驗能吃的裝置藝術」,將調飲與茶點的概念推至另一種層次

 

MUCHA x琥珀焦糖博士茶x可麗露(卡努內)

MUCHA x琥珀焦糖博士茶x可麗露(卡努內)

Alfons Maria Mucha為知名捷克藝術家慕夏,是新藝術運動代表性人物之一,其作品以端莊優雅的的女性人物形象和唯美的線條聞名,是這杯調飲的靈感來源。台灣在地新鮮食材木瓜焦糖化後加上海鹽與番茄汁,搭配上琥珀焦糖博士茶,甜與鹹的碰撞豐富你的味蕾,將帶你從文化豐富的歐洲穿梭到廣闊燎原的非洲,最後來到在地家鄉台灣,是趟以味覺帶領的世界之旅

外酥內軟富有多層次口感的可麗露MUCHA搭配,內餡風味與調飲中的鹹甜口味相襯,兩者可說是天生一對。這款調茶最後的重頭戲交在消費者手中,飲用前將杯子上層打破後,留下一層巧克力並產生煙霧,猶如一場迷你歌劇即將在眼前展開。

 

唐寧茶鉑金系列

 

唐寧茶鉑金系列

唐寧茶高級拚配工藝x調飲工藝x烘焙工藝

「唐寧茶高級拚配工藝」展現品牌特有細膩茶韻,不僅致力於各款茶品的拚配,茶與茶點的搭配亦是一門技術與藝術,除了熟悉茶性,還需對食物本身的特性有深刻掌握

第八屆唐寧茶調飲大賽此次提出tea pairing的挑戰項目,邀請四家烘焙界知名店家合作指定店家熱賣茶點品項,以今年度大賽主題「唐寧茶新藝術的綻放」,將調飲工藝與烘焙工藝完美結合,引領調飲新趨勢

此次大賽指定茶點十分具有代表性:艾斯特烘焙所推出的冠軍馬卡龍,曾獲選IBA世界甜點冠軍的甜點拿下蘋果日報票選台北最好吃肉桂捲冠軍的Miss V Bakery」,則是選擇經典商品原味肉桂捲曾遠赴法國巴黎、瑞士琉森,以及日本東京學習的「Bonjour!朋廚烘焙坊」,則是人氣茶品外酥內軟的卡努內;道地法國甜點「稻町森法式甜點鋪」,則是柔軟綿密巧克力千層蛋糕。

調飲大師私授創意!第八屆唐寧調飲大賽開跑 歡迎各方好手共同參與

被視為調飲界奧斯卡獎的唐寧茶調飲大賽邁入第,今年度以「唐寧茶新藝術的綻放Twinings Art Nouveau」為主題近百名的初賽選手中選出10位好手進入9月7日總決賽,精彩賽事值得期待

賽前講習已於7月8日線上展開,因應疫情將實體講習會搬至選手們的家中,近距離觀看三位知名講師為選手帶來的線上課程Luca Cinalli、TWININGS品牌大使Zoe、IBA世界點心大賽冠軍楊嘉明師傅,分別帶來國際調飲大師調茶示範唐寧品牌介紹 & 萃茶示範以及調茶指定搭配茶點介紹,為選手做賽前熱身,期待總決賽選手們的精彩表現。

來自倫敦、義大利籍的Luca Cinalli,是調飲界偉大的藝術家,被稱作為調飲界的米開朗基羅,源源不絕的創作靈感與精湛的技巧,讓調飲也是時尚生活美學的實踐。

Luca Cinalli獲獎紀錄

2018

12月於中國深圳成立自己的酒吧

Oriole榮獲CLASS AWARDS倫敦最佳酒吧第9名

Oriole 榮獲WORLD BEST BAR 2017第17名

Oriole 榮獲TALES OF COCKTAILS 2017-BEST INTERNATIONAL HIGH VOLUME BAR

2016

Oriole 榮獲Spirited Award

Best New International Cocktail Bar獎項

Oriole首席調酒師

2014  

    Nightjar首席調酒師

    Nightjar榮獲全球票選最佳酒吧第二名

Luca Cinalli 體驗「唐寧茶高級拚配工藝」並展現品牌特有細膩茶韻.

 

Luca Cinalli 體驗「唐寧茶高級拚配工藝」並展現品牌特有細膩茶韻.

 

Luca Cinalli 時尚生活美學的實踐

 

調飲傳奇Luca Cinalli應唐寧之邀來台,為唐寧茶第八屆調茶大賽獨家傳授調飲秘笈,並為今年賽事主題「唐寧茶新藝術的綻放 Twinings Art Nouveau」量身打造4支Mocktail調茶,從外觀到口感的新藝術旅程

 

調飲傳奇Luca Cinalli應唐寧之邀來台,為唐寧茶第八屆調茶大賽獨家傳授調飲秘笈,並為今年賽事主題「唐寧茶新藝術的綻放 Twinings Art Nouveau」量身打造4支Mocktail調茶,從外觀到口感的新藝術旅程

 

調飲傳奇Luca Cinalli應唐寧之邀來台,為唐寧茶第八屆調茶大賽獨家傳授調飲秘笈,並為今年賽事主題「唐寧茶新藝術的綻放 Twinings Art Nouveau」量身打造4支Mocktail調茶,從外觀到口感的新藝術旅程

 

調飲傳奇Luca Cinalli應唐寧之邀來台,為唐寧茶第八屆調茶大賽獨家傳授調飲秘笈,並為今年賽事主題「唐寧茶新藝術的綻放 Twinings Art Nouveau」量身打造4支Mocktail調茶,從外觀到口感的新藝術旅程

 

來自倫敦、義大利籍的Luca Cinalli,是調飲界偉大的藝術家,被稱作為調飲界的米開朗基羅,源源不絕的創作靈感與精湛的技巧,讓調飲也是時尚生活美學的實踐。

 

來自倫敦、義大利籍的Luca Cinalli,是調飲界偉大的藝術家,被稱作為調飲界的米開朗基羅,源源不絕的創作靈感與精湛的技巧,讓調飲也是時尚生活美學的實踐。